El Hidalguense

Cuando vivía en NYC soñaba con venir CDMX para probar su barbacoa. Ojo, solo abren el fin. Recomiendo el caldito de Barbacoa y taco de costilla (al mismo tiempo).

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Pienso que no hay muchos lugares para tomar buen pulque en la Ciudad de México, pero El Hidalguense definitivamente es uno de ellos. Tienen una buena selección de curados muy bien hechos. Gran acompañante de la barbacha.

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La fama (bien ganada) mantiene este lugar abarrotado, donde la paciencia siempre será recompensada con amabilidad y tacos de barbacoa para almuerzos de campeones. Mi orden: tacos comaleados de barbacoa y escamoles. Una cervecita.

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Sencillo, acogedor y familiar, donde el irresistible olor de la barbacoa te atrapa. ¿Lo imperdible? Un kilo de barbacoa al estilo Tulancingo con tortillas recién hechas, todas sus salsas y alguna de las aguas frescas del día o un buen atole.

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Sí, es una barbacoa fresa, pero sí, también es sumamente ahumada, carnosa y jugosa. Merece la pena pedir los sopes huastecos y el guacamole. Además, puedes quedarte a hacer sobremesa con un cafecito de olla. Ideal para cuando ya se te fue el puesto de confianza el fin de semana.

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Tiene muy buena barbacoa. Pero para mi su gran acierto, es que abre desde las 7 de la mañana así que es para madrugadores… o para desvelados.

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